Практикум для кондитера учебное пособие мазепа скачать

Практикум для кондитера учебное пособие мазепа.

Предлагаемая книга содержит описание самых разнообразных кондитерских изделий из дрожжевого теста, рецепты и технологии приготовления бездрожжевых выпеченных и отделочных полуфабрикатов, а также технологические стадии приготовления различных пирожных и тортов. Учебное пособие предназначено для подготовки кондитеров в учебных заведениях начального профессионального образования.